Deux belles couleurs pour une enseigne…gourmande et Normande !

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Aujourd’hui avait lieu une porte-ouverte chez…Vert-Framboise…Traiteur-Patissière…situé à Caen à deux pas du jardin des plantes…

Une rencontre extraordinaire avec Sandrine Daccache qui a cessé son métier de Pédiatre-Allergologue pour se consacrer à sa passion culinaire !

Sandrine vivait en Ile de France…lorsque son mari médecin-anesthésiste s’est vu attribuer un poste à la clinique St Martin à Caen puis actuellement au CHU…Lors d’un aller-retour dans cette ville où elle animait une soirée de formation pour sensibiliser les pédiatres aux allergies alimentaire…Cette réflexion est venue à son esprit !

“Je ne peux plus être pédiatre…je ne sais quand et comment…mais je veux devenir patissière”…

Tout en pratiquant son métier de médecin…elle suit ses cours en candidat libre et obtient son CAP de patisserie…puis démissionne 6 mois plus tard de son poste de pédiatre…

Exerce dans le restaurant “La Trattoria” à Caen dans le quartier du Vaugueux puis s’installe dans le lieu actuel…venelle du jardin aux plantes où elle officie dans son laboratoire-atelier depuis 3 ans…

Toujours à la recherche de nouveaux mélanges de saveurs…salées-sucrées…

Elle rencontre les plus grands comme le patissier de l’Elysée…ainsi que Pierre Hermé…

Des ateliers sont organisés pour les enfants et les adultes…Education thérapeutique (régime sans arachide…sans sucre)…

Sont activité est axée sur les commandes des clients pour diverses réceptions…Soirée Tapas…Pause-café…Brunch original…Pique-nique…

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Sandrine m’a subjugué par sa gentillesse et sa patience à répondre à mes questions…alors que celle-ci peaufinait des desserts…tel que le cake à la framboise avec son habit de pâte d’amande parfumé à la gelée de rose !

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Quelques clichés de son lieu…

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Une exposition éphémère de photos et de décorations culinaires réalisées par Jennifer Pasquet scénographe d’évènements…à découvrir d’autres réalisations sur son site…La Cerise sur le Plateau

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Demain samedi…vous pouvez la rencontrer de 11h à 20h puis la semaine prochaine…consulter son site…Vert-Framboise

Merci pour votre visite et les commentaires déposés sur les articles du salon…

Bon week-end sous la fraîcheur…et à bientôt…

Muriel…